Notícies

La gamba de Palamós, una autèntica delícia

La costa de l’Empordà presenta diversos atractius que sorprenen tant a qui ens visita per primer cop com als seus veïns. Un d’ells és, sense cap dubte, el que complau el paladar i que ens regala concretament aquesta població, es tracta de la gamba de Palamós, una autèntica delícia. Al Càmping Palamós us expliquem tot sobre aquest producte únic!

Aquest crustaci es pescava tradicionalment en els pobles costaners i mariners que se situen entre Begur i la riera de Riudara, però destaquen principalment Palamós i Calonge. De fet, la gamba vermella posseeix un nombre i reconeixement internacional que compta amb el seu propi segell de qualitat. Palamós és el municipi que, gràcies a les seves característiques úniques formades per un fons marí únic, veu néixer aquesta espècie de gamba de Palamós tan especial. 

Es podria dir que el seu descobriment va ser possible gràcies a la vocació marinera del poble i l’art de l’arrastrament que es va adoptar com a tècnica de pesca. Concretament, l’any 1930 alguns pescadors del sud de Catalunya, concretament de l’Ametlla de Mar, van arribar a la costa de Palamós i van introduir aquesta tècnica consistent en pescar amb una xarxa que és arrossegada per una barca. 

La gamba vermella viu a uns 400 metres de profunditat i s’alimenta de biodiversitat marina, principalment algues i minerals. La gamba de Palamós destaca entre la resta pel seu gust, més dolç. A més, el seu color vermell, amb un to i un gust exquisit, però fort i amb un aroma inconfusible, el converteixen en un producte únic de màxima qualitat. 

Quan cuinem la gamba de Palamós, aquesta adopta un color vermellós i brillant, i una textura ferma. Tot i això, la millor forma d’apreciar-la és a la planxa, un deliciós plat que trobarem a qualsevol restaurant de Palamós i amb el que podrem gaudir d’un plaer únic que s’ha de tastar. Actualment, la gamba de Palamós compta amb un segell de garantia que s’ha guanyat gràcies a l’esforç que han fet, generació rere generació, els pescadors del poble de Palamós per a conservar el seu valor. 

Actualment existeixen 9 embarcacions que es dediquen a la pesca de la gamba de Palamós i que compten amb la certificació de qualitat, tot i que en temporada alta podem arribar a trobar fins a 35. Aquest tipus de gamba presenta algunes dificultats al ser capturades, cosa que incrementa el seu valor. Els pescadors de Palamós comencen la seva jornada de matinada i no descarreguen fins a la tarda, en arribar al port. En aquell moment tindrà lloc tot un espectacle: la subhasta de la gamba de Palamós. Assistir a aquesta activitat és una forma d’entendre el present, passat i futur mariner del poble ¡i a més és molt emocionant!

Al llarg de l’any diferents activitats i propostes gastronòmiques posen de relleu la gamba de Palamós, un producte de gran qualitat. Entre aquestes trobem el Menú de la gamba que té lloc entre els mesos de maig i juny o les Jornades Palamós Gastronòmic del mes d’octubre. D’altra banda, també cal esmentar que diferents restaurants del municipi sempre aposten per oferir aquesta delícia en la seva carta, entre ells el restaurant del Càmping Palamós, que aposta per la cuina de proximitat i temporada.Si vols conèixer tot sobre la gamba de Palamós i gaudir del seu exclusiu gust, vine al Càmping Palamós! La temporada 2022, cada cop és més a prop!. Reserva ara la teva estada en menys de 5 minuts.